👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중고온으로 달굽니다. 양고기 조각을 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 냄비에서 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   다진 토마토, 토마토 페이스트, 카레 가루, 강황, 계피, 커민, 고수, 말린 타임, 커리 잎, 다진 청고추를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 향신료 향이 풍부해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물기를 빼고 헹군 버터빈을 넣고 물 또는 양고기 육수를 붓습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

6. 6

   혼합물을 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 양고기가 아주 부드러워질 때까지 최소 1시간 15분 동안 천천히 끓입니다. 가끔 저어주고 너무 건조해지면 물이나 육수를 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
7. 7

   소금으로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 다진 고수로 장식합니다.