Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(모리셔스식 볶음 양배추와 감자)
Touffer Lichou
채 썬 양배추를 양파, 마늘, 생강, 감자와 함께 볶아내는 간단하면서도 맛있는 모리셔스식 채소 요리로, 든든하고 만족스러운 곁들임 요리입니다.
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🧂 재료
- 0.5 large head 양배추(채 썬 것)
- 2 medium 감자(껍질 벗기고 1/2인치 크기 큐브로 썬 것)
- 1 medium 양파(얇게 썬 것)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 1 inch piece 생강(간 것)
- 1 medium 토마토(다진 것)
- 1 tsp 타임(말린 것, 또는 신선한 것 3-4줄기)
- 0.5 tsp 겨자씨
- 2 tbsp 식물성 기름
- 0.5 cup 물(또는 필요한 만큼)
- 1 tsp 소금(또는 기호에 맞게)
👨🍳 조리법
- 1
중불로 달군 팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 얇게 썬 양파를 넣고 2-3분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
⏱️ 3 minutes - 2
팬에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
⏱️ 1 minute - 3
팬에 큐브 모양으로 썬 감자를 넣고 향신료와 잘 코팅되도록 섞습니다. 물 약 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 감자가 약 75% 익을 때까지 10-12분간 볶습니다. 가끔 저어주고 팬이 마르면 물을 조금 더 추가합니다.
⏱️ 12 minutes - 4
팬에 채 썬 양배추를 넣고 감자와 잘 섞이도록 저어줍니다. 다진 토마토, 말린 타임, 남은 식물성 기름 1큰술을 넣습니다.
💡 전문가 팁: 양배추가 고르게 분포되도록 합니다. - 5
혼합물 위에 겨자씨를 뿌립니다. 남은 물 1/4컵, 소금을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 팬 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워지고 감자가 완전히 익을 때까지 10-15분 더 볶습니다.
⏱️ 15 minutes💡 전문가 팁: 혼합물이 너무 건조하게 느껴지면 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다. - 6
맛을 보고 필요하면 소금을 조절합니다. 따뜻하게 곁들임 요리로 냅니다.
💡 전문가 팁: 이 요리는 밥과 메인 카레 또는 스튜와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
💡 전문가 팁
- ✓다양한 맛을 위해 당근이나 그린빈 같은 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
- ✓더 매콤하게 만들고 싶다면 마늘과 생강과 함께 잘게 썬 청고추를 추가하세요.
- ✓감자는 익었지만 물러지지 않도록 하세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 더 가벼운 곁들임 요리를 원하면 감자를 생략하세요.
- 색과 풍미를 더하기 위해 강황 가루를 약간 추가하세요.