👨‍🍳 조리법

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   삶아서 껍질을 벗긴 고구마를 부드럽게 으깹니다. 약간 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 삶은 고구마를 잘 건져내어 반죽이 질어지지 않도록 하세요.
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   으깬 고구마에 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 질어 다루기 어렵다면 밀가루를 약간 더 넣되, 유연성은 유지해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽의 질감이 중요합니다. 부드럽지만 다루기 쉬워야 합니다.
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   별도의 볼에 간 코코넛과 백설탕, 으깬 카다멈 씨앗(사용할 경우)을 섞습니다.

4. 4

   손과 깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 고구마 반죽을 한 덩어리 떼어내 디스크 모양으로 납작하게 펴고, 코코넛 소를 1큰술 정도 중앙에 올립니다.

5. 5

   반죽을 소 위로 조심스럽게 접어 반달 모양이나 봉투 모양으로 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 봉합하여 튀길 때 소가 새어 나오지 않도록 합니다. 포크 뒷면을 사용하여 가장자리를 눌러 모양을 낼 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리가 잘 봉합되어 소가 새어 나오지 않도록 하세요.
6. 6

   깊은 팬이나 웍에 식용유를 중불로 가열합니다. 준비된 고구마 케이크를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 팬이 너무 붐비지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 케이크가 타지 않고 속까지 잘 익도록 중불을 유지하세요.
7. 7

   케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 일반적으로 한 면당 약 3-5분 정도 걸립니다.

   ⏱️ 6-10 minutes per batch
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   튀겨진 케이크를 기름에서 건져내 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 따뜻하게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 갓 만들었을 때 가장 맛있지만, 밀폐 용기에 담아 2일 정도 보관할 수 있습니다.