👨‍🍳 조리법

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   설탕 혼합물 준비: 작은 볼에 설탕 1컵과 계핏가루 1.5티스푼을 넣고 골고루 섞습니다. 나중에 위에 뿌릴 용도로 약 3 테이블스푼을 따로 덜어둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   작업대에 설탕 뿌리기: 깨끗하고 평평한 작업대에 덧가루를 살짝 뿌립니다. 남은 계피 설탕 혼합물의 절반 정도를 덧가루 위에 퍼프 페이스트리 시트 크기 정도의 직사각형 모양으로 고르게 펼칩니다.

   ⏱️ 8 minutes
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   페이스트리 밀고 설탕 입히기: 해동한 퍼프 페이스트리 시트 한 장을 펼쳐 설탕을 뿌린 표면 위에 올립니다. 남은 계피 설탕 혼합물의 절반 정도를 페이스트리 위에 고르게 뿌립니다. 밀대를 사용하여 페이스트리 위를 부드럽게 밀어 설탕을 약 1/8인치(0.3cm) 두께로 반죽에 스며들게 합니다. 이 과정은 캐러멜화된 바삭한 껍질을 만드는 데 중요합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   페이스트리 접기: 페이스트리의 긴 변을 따라 가운데 선을 상상합니다. 한쪽 긴 가장자리를 가운데 선 쪽으로 접습니다. 그런 다음 반대쪽 긴 가장자리를 가운데로 접어 두 접힌 가장자리가 가운데에서 만나도록 합니다. 살짝 눌러 붙입니다.

   ⏱️ 20-30 minutes (includes chilling time)
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   두 번째 접기: 이미 접힌 각 면을 다시 안쪽으로 접어 가장자리가 가운데에서 만나도록 합니다. 그런 다음 전체 페이스트리를 책처럼 반으로 접습니다. 이렇게 하면 여러 겹이 생기고 특징적인 나선형 모양이 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   반복 및 냉장: 두 번째 퍼프 페이스트리 시트에 대해 3-5단계를 반복합니다. 두 개의 반죽 덩어리가 완성되면 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 최소 20-30분 동안 냉장하여 단단하게 만듭니다. 이렇게 하면 썰기 쉬워집니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   오븐 예열 및 베이킹 시트 준비: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 두 개의 큰 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
8. 8

   오레하스 썰기: 냉장고에서 반죽 덩어리 하나를 꺼냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 덩어리를 1/2인치(1.25cm) 두께로 썰어냅니다. 덩어리가 너무 부드럽게 느껴지면 잠시 냉장고에 다시 넣습니다.

   ⏱️ 15 minutes