👨‍🍳 조리법

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   오크라 준비: 볼에 오크라 조각을 넣고 라임 즙을 뿌려 10분간 두어 점액질을 줄입니다. 깨끗하게 헹군 후 물기를 잘 닦아냅니다.

2. 2

   닭고기 양념: 다른 볼에 닭고기 조각, 다진 마늘, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어 최소 30분간 재웁니다.

3. 3

   닭고기 겉면 익히기: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 달굽니다. 양념한 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 황금빛이 될 때까지 겉면을 익힙니다. 닭고기를 건져내 따로 둡니다.

4. 4

   향신료 볶기: 같은 냄비에 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 다진 홍고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

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   스튜 끓이기: 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 토마토와 닭고기 육수를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   오크라 넣기: 준비한 오크라를 넣고 10-15분 더 끓여 오크라가 물러지지 않고 부드러워질 때까지 익힙니다.

7. 7

   간 맞추고 서빙: 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 폴렌타나 밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.