👨‍🍳 조리법

1. 1

   해산물을 준비합니다: 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고, 오징어는 링으로 썰고, 생선은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 홍합을 사용할 경우, 껍질을 문질러 씻고 수염을 제거합니다.

2. 2

   크고 깊은 팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 다진 피망을 넣고 5분 더 볶아 부드럽게 만듭니다.

3. 3

   다진 토마토, 훈제 파프리카, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 약 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으스러질 때까지 끓입니다.

4. 4

   드라이 화이트 와인을 붓고 2-3분간 끓여 졸아들게 합니다. 그 다음, 생선 또는 채소 육수를 넣습니다.

5. 5

   혼합 해산물을 냄비에 넣습니다. 먼저 생선 조각을 넣고, 그 다음 오징어와 새우, 마지막으로 홍합을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-10분간 약불에서 끓이거나, 해산물이 익고 홍합이 열릴 때까지 끓입니다. 열리지 않은 홍합은 버립니다.

6. 6

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 신선하게 다진 파슬리로 장식하고, 바로 바삭한 빵이나 밥과 함께 레몬 조각을 곁들여 냅니다.