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Myanmar Fish Curry with Turmeric and Lemongrass(미얀마 강황 레몬그라스 생선 커리)

Name: Myanmar Fish Curry with Turmeric and Lemongrass
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 500 g 단단한 흰살 생선 필레 (대구, 도미, 틸라피아 등, 덩어리로 썬 것); 4 tbsp 식물성 기름; 1 large 양파 (잘게 다진 것); 6 cloves 마늘 (다진 것); 1 inch piece 생강 (간 것); 2 tsp 강황 가루; 2 stalks 레몬그라스 줄기 (질긴 겉껍질을 제거하고 잘게 다지거나 으깬 것); 1 tsp 고춧가루 (기호에 따라 조절); 2 tbsp 피시 소스; 1 tbsp 토마토 페이스트; 1.5 cups 물 또는 생선 육수; undefined undefined 소금 (기호에 따라); undefined undefined 신선한 고수 (다진 것, 장식용)

미얀마 해안 지역에서 흔히 볼 수 있는 향긋하고 풍미 가득한 생선 커리로, 강황과 레몬그라스의 밝은 풍미가 마늘과 생강으로 균형을 이룹니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
크고 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘, 간 생강, 강황 가루, 다진 레몬그라스, 고춧가루를 넣습니다. 1-2분간 향이 올라올 때까지 저어가며 볶습니다.
3
토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
4
물 또는 생선 육수와 피시 소스를 붓습니다. 혼합물을 끓이기 시작하면서 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.
5
끓는 액체에 생선 덩어리를 부드럽게 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 생선이 익어 쉽게 부서질 때까지 10-15분간 익힙니다.
6
소금으로 간을 합니다. 피시 소스의 짠맛을 고려하세요.
7
뜨거울 때 신선한 고수로 장식하여 냅니다. 이 커리는 보통 찐 밥과 함께 제공됩니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓생선이 너무 많이 부서지지 않도록 부드럽게 넣어주세요.
✓매운맛은 기호에 맞게 고춧가루 양을 조절하세요.
✓신선한 레몬그라스가 없다면 레몬그라스 페이스트 1 티스푼을 사용할 수 있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

풍미를 더하기 위해 향신료와 함께 월계수 잎 몇 장을 추가하세요.
먹기 직전에 라임 즙을 짜서 뿌리면 맛이 상큼해집니다.

🏷️ 태그

Myanmar Fish Curry Turmeric Lemongrass Seafood Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Chardonnay 🍇Albariño

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