👨‍🍳 조리법

1. 1

   볶은 땅콩을 푸드 프로세서나 절구를 사용하여 고운 가루 또는 페이스트 형태로 갈아줍니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 페이스트를 원하면 갈 때 물 1테이블스푼을 추가하세요.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣습니다. 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   강황가루, 고춧가루, 고수 가루, 커민 가루를 넣고 30초간 끊임없이 저어가며 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요한 경우 나눠서 볶으세요.
6. 6

   닭육수를 붓고 끓입니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내세요.

   💡 전문가 팁: 저염 육수를 사용하면 간 조절이 더 쉬워집니다.
7. 7

   갈아놓은 땅콩 가루/페이스트를 넣고 잘 섞어 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
8. 8

   기호에 맞게 소금과 설탕(사용하는 경우)으로 간을 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 25-30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워지며 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

9. 9

   신선한 고수를 뿌려 뜨겁게 서빙합니다. 이 카레는 전통적으로 찐 밥과 함께 제공됩니다.