👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 돼지 뼈를 넣고 뼈가 잠길 정도의 물을 부어 끓입니다. 최소 1시간 동안 약불에서 뭉근하게 끓여 맛있는 육수를 만듭니다. 육수를 걸러내고 뼈는 버립니다.

2. 2

   다른 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 마늘을 황금빛이 될 때까지 볶다가 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   양파와 마늘이 있는 냄비에 한입 크기로 썬 돼지고기와 닭고기를 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다. 피쉬 소스를 넣고 섞습니다.

4. 4

   불린 표고버섯과 불린 소면을 냄비에 넣습니다. 섞어서 잘 어우러지게 합니다.

5. 5

   준비해 둔 돼지 뼈 육수를 냄비에 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 약 20분간 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지고 고기가 완전히 익도록 합니다.

6. 6

   끓고 있는 국물에 풀어 놓은 달걀을 천천히 부으면서 계속 저어 얇은 달걀 실이 생기도록 합니다. 2분 더 익힙니다.

7. 7

   그릇에 국수와 고기 혼합물을 나눠 담습니다. 뜨거운 육수를 위에 붓습니다. 송송 썬 파와 다진 고수 잎으로 장식합니다. 라임 조각을 곁들여 바로 냅니다.