👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다. 강황, 파프리카, 고춧가루를 뿌리고 향신료가 타지 않도록 약 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

2. 2

   닭고기를 넣고 향긋한 향신료 혼합물로 골고루 코팅합니다. 닭고기가 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 피쉬 소스와 소금을 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 섞습니다. 닭 육수를 붓고 약하게 끓입니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 맛이 어우러지고 닭고기가 부드러워지도록 합니다.

3. 3

   작은 볼에 병아리콩 가루와 물을 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 남은 닭 육수, 코코넛 밀크, 병아리콩 가루 혼합물을 수프에 넣고 섞습니다. 약하게 끓여가며 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 약 10분간, 가끔 저어가며 끓입니다. 코코넛 밀크는 분리될 수 있으므로 세게 끓이지 마십시오.

4. 4

   수프가 끓는 동안 계란 국수를 포장 지침에 따라 삶습니다. 물기를 빼고 찬물로 헹궈 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 따로 둡니다.

5. 5

   서빙할 때, 삶은 국수를 개별 그릇에 나눕니다. 뜨거운 수프를 국수 위에 듬뿍 붓습니다. 삶은 계란 반쪽, 바삭하게 튀긴 샬롯, 다진 고수, 채 썬 쪽파, 절인 겨자채(사용하는 경우)를 고명으로 올립니다. 라임 웨지를 곁들여 즉시 제공합니다.