👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 준비: 생선 덩어리에 소금을 살짝 뿌려둡니다. 다른 냄비에 생선 덩어리를 약 2컵의 물에 넣고 익을 때까지 삶습니다. 생선을 건져내어 작은 조각으로 찢고 생선 육수를 따로 보관합니다. 뼈와 껍질은 버립니다.

2. 2

   향신료 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘, 간 생강, 강황 가루, 다진 레몬그라스를 넣습니다. 향이 날 때까지 2-3분 더 볶습니다.

3. 3

   육수 만들기: 냄비에 찢은 생선과 피쉬 소스를 넣습니다. 잘 섞습니다. 따로 보관해 둔 생선 육수와 나머지 4컵의 물 또는 생선 육수를 붓습니다. 끓입니다.

4. 4

   끓이기 및 농도 조절: 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 맛이 어우러지도록 최소 30분간 끓입니다. 농도 조절을 위해 볶은 쌀가루를 사용하려면, 물에 소량의 물을 섞어 페이스트를 만든 후, 마지막 10분 동안 끓는 수프에 저어 넣습니다. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 5

   면 준비: 수프가 끓는 동안 쌀국수를 포장지의 지시사항에 따라 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

6. 6

   담기: 각 그릇에 삶은 쌀국수를 넉넉히 담고 뜨거운 모hinga 수프와 생선을 곁들여 냅니다. 취향에 따라 얇게 썬 바나나 꽃, 다진 고수, 튀긴 마늘, 튀긴 샬롯, 고추 플레이크, 그리고 라임 즙을 뿌려 장식합니다.