👨‍🍳 조리법

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   삶은 달걀 준비하기: 달걀을 7분간 삶은 후 찬물에 담갔다가 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.

   💡 전문가 팁: 삶은 달걀을 미리 살짝 튀기면 식감이 좋아지지만, 선택 사항입니다.
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   향신 채소 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘, 강판에 간 생강, 썬 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 2분 더 볶습니다.

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   향신료와 토마토 페이스트 넣기: 강황 가루와 카레 가루를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다. 토마토 페이스트를 넣고 계속 저어가며 3분 더 볶습니다.

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   소스 끓이기: 불에 구운 다진 토마토와 소금을 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 토마토가 소스로 되직해지도록 합니다.

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   오크라와 피시 소스 넣기: 반으로 자른 오크라와 피시 소스를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 오크라가 물러지지 않을 정도로 부드러워질 때까지 10분 더 끓입니다.

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   달걀 넣고 마무리: 껍질 벗긴 삶은 달걀을 커리에 조심스럽게 넣습니다. 달걀이 따뜻해질 때까지 3-4분간 더 끓입니다. 소금과 피시 소스로 간을 조절합니다.

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   서빙: 커리를 그릇에 담고 신선한 고수로 장식합니다. 따뜻하게 찐 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 난이나 로티와 함께 먹어도 맛있습니다.