👨‍🍳 조리법

1. 1

   흰살 생선 필레를 약 8-10분간 완전히 익을 때까지 쪄줍니다. 약간 식힌 후 뼈와 껍질을 제거하고 작게 으깹니다.

2. 2

   볼에 으깬 생선과 다진 샬롯, 다진 마늘, 다진 고추, 강황 가루, 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

3. 3

   생선 혼합물에 가볍게 푼 달걀과 쌀가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이고 혼합물이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 너무 질어 보이면 쌀가루를 약간 더 추가합니다.

4. 4

   혼합물을 지름 약 1.5-2인치 정도의 작고 납작한 패티 또는 공 모양으로 만듭니다.

5. 5

   중간 센 불에서 프라이팬이나 웍에 식용유를 두르고 가열합니다. 기름이 뜨겁지만 연기가 나지 않아야 합니다.

6. 6

   생선전을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 팬에 너무 많이 넣지 않도록 합니다. 필요하면 여러 번 나누어 튀깁니다.

7. 7

   한 면당 약 3-4분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 생선전을 기름에서 건져내고 종이 타월에 올려 기름기를 제거합니다.

8. 8

   간식이나 애피타이저로 뜨거울 때 내며, 종종 칠리소스나 타마린드 처트니를 곁들입니다.