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Myanmar Sweet and Sour Fish Curry(미얀마식 새콤달콤 생선 커리)

Name: Myanmar Sweet and Sour Fish Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Myanmar
Ingredients: 500 g 단단한 흰살 생선 필레 (틸라피아, 대구, 도미 등 2인치 크기로 썬 것); 2 medium 양파 (얇게 썬 것); 5 cloves 마늘 (다진 것); 1 inch piece 생강 (간 것); 2 medium 토마토 (썬 것); 2 tbsp 타마린드 페이스트 (따뜻한 물 1/4컵에 희석하여 체에 거른 것); 2 tbsp 피시 소스; 1 tbsp 설탕 (또는 기호에 따라); 1 tsp 강황 가루; 1-2 tsp 고춧가루 (매운맛은 취향에 따라 조절); 3 tbsp 식물성 기름; 1 cup 물 또는 생선 육수; 1/4 cup 신선한 고수 (다진 것, 고명용); for serving undefined 라임 조각

Ngapi Chet Thar

타마린드와 고추를 사용하여 새콤하고 달콤하며 짭짤한 맛의 균형을 맞춘, 활기차고 풍미 가득한 생선 커리입니다. 이 요리는 더욱 일반적인 커리에서 벗어나 미얀마의 다양한 식성을 보여줍니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
3
썬 토마토, 강황 가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다. 토마토가 으깨질 때까지 약 5분간 볶습니다.
4
희석한 타마린드 즙, 피시 소스, 설탕을 붓습니다. 물 또는 생선 육수를 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
5
끓고 있는 커리에 생선 조각을 조심스럽게 넣습니다. 생선이 국물에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 10~15분간 끓입니다.
6
맛을 보고 필요하면 피시 소스, 설탕 또는 타마린드를 더 넣어 간을 맞춥니다. 커리는 새콤달콤한 맛이 균형을 이루어야 합니다.
7
신선한 고수를 뿌려 뜨겁게 서빙하고, 라임 조각을 곁들입니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓조리 중에 모양이 잘 유지되는 단단한 흰살 생선을 사용하세요.
✓고춧가루와 설탕의 양은 취향에 맞게 조절하세요.
✓타마린드 페이스트는 신맛의 정도가 다를 수 있으니 맛을 보고 조절하세요.
✓이 커리는 찐 자스민 밥과 함께 먹는 것이 가장 맛있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

추가적인 식감과 풍미를 위해 썬 피망이나 파인애플 조각을 넣으세요.
더욱 진한 커리를 원하면 마늘과 생강을 넣을 때 새우장(응아피) 1큰술을 추가하세요.

🏷️ 태그

Myanmar Fish Curry Sweet and Sour Tamarind Spicy Savory

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Riesling 🍇Sauvignon Blanc 🍇Chardonnay 🍇Albariño

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Myanmar Sweet and Sour Fish Curry (미얀마식 새콤달콤 생선 커리) — Ngapi Chet Thar

Myanmar Sweet and Sour Fish Curry(미얀마식 새콤달콤 생선 커리)

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👨‍🍳 조리법

💡 전문가 팁

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