👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 생선을 찬물에 최소 12시간 동안 담가두거나, 물을 여러 번 갈아주거나, 신선한 물에 15-20분간 삶아 수분을 보충하고 과도한 염분을 제거합니다. 물기를 빼고 생선을 결대로 찢은 뒤 뼈를 발라냅니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 7-10분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 피망을 넣고 피망이 부드러워지기 시작할 때까지 5분 더 볶습니다.

4. 4

   파프리카 가루와 큐민을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 생선 또는 채소 육수, 찢어놓은 건조 생선을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 약한 불에서 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

7. 7

   물기를 빼고 헹군 혼합 콩을 넣고 10분 더 끓이거나 콩이 따뜻해질 때까지 끓입니다.

8. 8

   소금과 후추로 스튜의 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.