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Namibian Fish and Okra Curry(나미비아 생선과 오크라 카레)

Name: Namibian Fish and Okra Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Namibia
Ingredients: 500 g 단단한 흰살 생선 필레 (킹클립, 대구, 또는 틸라피아 등, 덩어리로 썬 것); 300 g 오크라 (다듬어서 2-3cm 조각으로 썬 것); 2 tbsp 식물성 기름; 1 large 양파 (잘게 썬 것); 3 마늘 (다진 것); 1 tbsp 생강 (간 것); 2 tbsp 카레 가루; 1 tsp 강황 가루; 1 tsp 큐민 가루; 0.5 tsp 고춧가루 (또는 기호에 맞게); 400 g 캔에 든 으깬 토마토; 400 ml 코코넛 밀크 (전지방); 1 tbsp 레몬즙; 0.5 cup 신선한 고수 (잘게 썬 것, 고명용); to taste 소금

단단한 흰살 생선과 부드러운 오크라를 풍부하고 매콤한 코코넛 밀크 소스에 졸여 만든 맛있는 카레입니다. 이 요리는 해안가의 영향을 반영하며 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용합니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
생선 덩어리에 소금으로 간을 합니다.
2
큰 팬이나 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
3
다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
4
카레 가루, 강황, 큐민, 고춧가루를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향신료의 향이 올라올 때까지 볶습니다.
5
으깬 토마토를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶아 맛이 어우러지도록 합니다.
6
코코넛 밀크를 붓고 약하게 끓입니다. 오크라를 넣고 오크라가 부드러워지지만 물러지지 않을 때까지 약 10-15분간 끓입니다.
7
간한 생선 덩어리를 카레에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 익어서 쉽게 부서질 때까지 5-7분간 끓입니다. 생선을 너무 익히지 않도록 주의하세요.
8
레몬즙을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
9
신선한 잘게 썬 고수로 장식하고 뜨거울 때 밥이나 파프와 함께 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓오크라의 점액질을 줄이려면 카레에 넣기 전에 따로 살짝 볶거나, 자른 후 찬물에 헹궈내세요.
✓요리 중 모양이 잘 유지되는 단단한 흰살 생선을 사용하세요.
✓매운맛은 고춧가루 양으로 조절하세요.
✓더 걸쭉한 카레를 원하면 마지막에 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓이세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

요리 마지막 몇 분 전에 시금치를 한 줌 넣으세요.
양파와 함께 깍둑썰기한 피망을 넣어 색과 풍미를 더하세요.
레몬즙 대신 라임즙을 짜서 사용해도 좋습니다.

🏷️ 태그

Namibian Fish Curry Okra Seafood Coconut Milk Spicy

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Chardonnay 🍇Albariño

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