👨‍🍳 조리법

1. 1

   두꺼운 바닥의 냄비에 물소 젖을 중불에서 끓여 약간 졸아들고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주세요.

2. 2

   설탕과 카 다멈 가루(사용하는 경우)를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내려 우유를 미지근한 온도(약 43°C 또는 110°F)까지 식힙니다.

3. 3

   작은 그릇에 스타터 요거트 한 스푼을 미지근한 우유 한 스푼과 함께 휘저어 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 이 혼합물을 나머지 우유에 부드럽게 섞어줍니다.

4. 4

   전통적인 흙 그릇(또는 세라믹 볼)에 기를 발라 기름칠합니다. 우유 혼합물을 준비된 그릇에 붓습니다.

5. 5

   그릇을 뚜껑이나 깨끗한 천으로 덮습니다. 따뜻하고 방해받지 않는 곳에 놓아 6-8시간 또는 가급적 밤새 굳힙니다.

6. 6

   굳은 후, 주주 더우를 최소 2-3시간 동안 냉장고에 넣어 단단하게 만들고 차갑게 식힌 후 서빙합니다.