👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 깨끗이 씻어 20-30분간 물에 불린 후 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   두꺼운 바닥의 냄비나 압력솥에 기 또는 오일을 중불로 데웁니다. 월계수 잎, 카다멈 꼬투리, 정향, 계피 스틱을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.

3. 3

   얇게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생강-마늘 페이스트와 청고추를 넣고 날 냄새가 사라질 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   혼합 채소를 넣고 약간 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 소금을 넣습니다. 채소에 잘 코팅되도록 잘 섞습니다.

6. 6

   물기를 뺀 바스마티 쌀을 냄비에 넣고 채소와 향신료와 부드럽게 섞어줍니다. 쌀알이 부서지지 않도록 조심스럽게 저어가며 1-2분간 볶습니다.

7. 7

   물 또는 채소 육수를 붓고 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 냄비를 단단히 덮어 15-20분 동안 쌀이 익고 국물이 흡수될 때까지 끓입니다. 압력솥을 사용하는 경우 1-2번의 휘슬이 울릴 때까지 조리합니다.

8. 8

   조리 후 풀라오를 5-10분간 그대로 둡니다. 포크로 쌀을 부드럽게 흩뜨립니다. 신선한 고수와 선택 사항인 캐슈넛 또는 건포도로 장식합니다.