👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 실온 상태의 버터와 슈가파우더를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 함께 크림화합니다.

   💡 전문가 팁: 버터를 실온 상태로 두면 최적의 크림화가 가능합니다.
2. 2

   달걀 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   중력분을 점차 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드러워야 하지만 끈적이지 않아야 합니다.
4. 4

   반죽을 반으로 나눕니다. 각 반죽을 납작하게 만들어 디스크 모양으로 만들고, 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

5. 5

   반죽이 차가워지는 동안 아몬드 페이스트 속을 준비합니다. 작은 볼에 아몬드 페이스트와 물 1큰술(또는 우유)을 넣고 부드럽고 바르기 좋은 상태가 될 때까지 섞습니다. 아몬드 페이스트가 매우 뻑뻑하면 살짝 데워도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 바르기 좋은 농도가 되도록 액체 양을 조절하세요.
6. 6

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

7. 7

   살짝 밀가루를 뿌린 표면에 반죽 디스크 하나를 약 3-4mm 두께로 밉니다. 지름 약 6-7cm 정도의 둥근 쿠키 커터로 원형을 찍어냅니다.

   💡 전문가 팁: 끈적임을 방지하기 위해 밀가루를 묻힌 커터를 사용하세요.
8. 8

   반죽 원형 중 절반의 중앙에 아몬드 페이스트 속을 소량(약 1작은술) 올립니다. 너무 많이 넣지 마세요.

   💡 전문가 팁: 반죽 가장자리에 약간의 여백을 남겨두세요.
9. 9

   속을 채운 원형 가장자리에 달걀 흰자를 살짝 바릅니다. 남은 반죽 원형을 위에 얹고 가장자리를 부드럽게 눌러 붙여 샌드위치 쿠키 모양을 만듭니다. 포크로 가장자리를 눌러 장식적인 마무리를 할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 붙여주세요.
10. 10

    쿠키를 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 윗면에 가볍게 휘저은 달걀 흰자를 바르고 설탕을 뿌립니다.

    💡 전문가 팁: 설탕을 뿌리면 바삭하고 달콤한 식감이 더해집니다.
11. 11

    15-20분간 굽거나, 가장자리가 연한 황갈색이 될 때까지 굽습니다.

12. 12

    쿠키를 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

    💡 전문가 팁: 시트에서 식히면 쿠키가 단단해지는 데 도움이 됩니다.