👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비에 소고기 양지머리, 4등분한 양파, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 물을 붓고 소금을 약간 넣어주세요.

   💡 전문가 팁: 소고기가 완전히 잠기도록 하세요.
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   끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2.5~3시간 또는 소고기가 아주 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다.

   ⏱️ 2.5-3 hours

   💡 전문가 팁: 익히는 동안 첫 1시간 동안 표면에 뜨는 불순물은 걷어내세요.
3. 3

   소고기를 익히는 동안, 굵게 썬 당근과 감자를 각각 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   당근과 감자의 물기를 뺍니다. 버터와 데운 우유를 넣고 부드러워질 때까지 으깹니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 으깬 감자를 원하면 감자 압착기를 사용하세요.
5. 5

   소고기가 부드러워지면 익힌 물에서 꺼냅니다. 익힌 물을 걸러 따로 보관합니다. 소고기를 찢거나 썰어줍니다.

   💡 전문가 팁: 필요하면 보관해 둔 익힌 물을 으깬 채소에 넣어 촉촉하게 만들 수 있습니다.
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   헛스팟(으깬 당근과 감자) 위에 썰거나 찢은 소고기를 얹어 냅니다. 보관해 둔 익힌 물을 약간 뿌려줍니다.

   💡 전문가 팁: 전통적으로 겨자를 곁들여 먹습니다.