👨‍🍳 조리법

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   헛스팟 베이스 만들기: 감자 덩어리, 썬 당근, 4등분한 양파를 큰 냄비에 넣습니다. 찬물로 덮고 소금 1 티스푼을 넣고 끓입니다. 25-30분 또는 모든 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   채소가 익는 동안 게하크트발렌 만들기: 볼에 다진 소고기, 빵가루, 계란, 우유, 넛맥, 소금 0.5 티스푼, 후추 0.5 티스푼을 넣습니다. 너무 많이 섞지 않도록 재료가 겨우 섞일 때까지만 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있습니다.
3. 3

   반죽을 4개의 큰 미트볼로 모양을 냅니다. 큰 프라이팬에 버터나 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 미트볼의 모든 면을 갈색이 나도록 지져줍니다.

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   불을 중약불로 줄이고, 팬에 물 또는 비프 브로스 약 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 20-25분 또는 속까지 익을 때까지 약하게 졸입니다.

   ⏱️ 25 minutes
5. 5

   헛스팟용으로 익힌 채소의 물기를 빼고, 익힌 물 약 200ml를 따로 둡니다. 채소를 따로 둔 물과 함께 거친 퓨레가 될 때까지 으깹니다. 남은 소금 0.5 티스푼과 후추 0.5 티스푼으로 간을 합니다. 따뜻하게 유지합니다.

   💡 전문가 팁: 전통적인 헛스팟 질감을 위해 감자 으깨는 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
6. 6

   그레이비 만들기: 미트볼을 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 팬에 남은 기름을 약 1 큰술만 남기고 따라 버립니다. 밀가루를 넣고 휘저어 루(roux)를 만듭니다. 비프 브로스를 서서히 넣으며 휘젓고, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 끓여서 약 5분간 농도가 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   헛스팟 위에 미트볼을 올리고 그레이비를 넉넉히 뿌려 냅니다.