👨‍🍳 조리법

1. 1

   4등분한 감자, 당근, 양파를 큰 냄비에 담습니다. 찬물을 붓고 소금을 넉넉히 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 약 20-25분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 삶습니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   채소를 삶는 동안 미트로프를 준비합니다. 큰 볼에 다진 소고기, 빵가루, 달걀, 넛맥, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 손으로 잘 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 치대면 미트로프가 질겨질 수 있습니다.
3. 3

   고기 반죽을 길쭉하게 뭉쳐 기름을 살짝 두른 오븐용 그릇에 담습니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 45-50분 동안 또는 완전히 익고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 50 minutes
4. 4

   삶은 채소의 물을 따라 버리고, 삶은 물 약 100ml는 따로 남겨둡니다. 채소를 냄비에 다시 담습니다. 감자 으깨기나 포크로 곱게 으깹니다. 버터, 따뜻한 우유, 남겨둔 삶은 물을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 으깬 감자를 원하면 저속으로 핸드믹서를 사용해도 좋습니다.
5. 5

   육즙 소스를 만들기 위해 미트로프를 오븐에서 꺼내 잠시 옆에 둡니다. 오븐 팬에 남은 비프 브로스를 붓고 팬 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 이 액체를 냄비에 옮깁니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 미트로프의 맛있는 풍미를 모두 담아냅니다.
6. 6

   작은 볼에 밀가루와 찬물 약간을 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이 페이스트를 끓고 있는 비프 브로스에 조금씩 넣으면서 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 밀가루 페이스트를 점진적으로 넣으세요.
7. 7

   헛스팟을 뜨겁게 접시에 담고, 썰어 놓은 미트로프를 올리고 육즙 소스를 넉넉히 끼얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 겨자를 곁들이는 것이 전통적인 방식입니다.