👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (팬 오븐 180°C / 400°F / 가스 마크 6)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 양고기를 넣기 전에 오븐이 완전히 예열되도록 하세요.
2. 2

   작은 볼에 다진 로즈마리, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞으세요. 이 혼합물을 랙 램 전체에 문지르세요.

   💡 전문가 팁: 풍미를 최대한 살리려면 골고루 발라주세요.
3. 3

   뜨거운 오븐 사용 가능 팬에 랙 램을 올리고 한 면당 2-3분씩 갈색이 될 때까지 구워주세요.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 맛있는 겉껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   팬을 예열된 오븐으로 옮겨 중간 정도로 익히려면 15-20분, 또는 원하는 익힘 정도까지 구우세요.

   💡 전문가 팁: 요리용 온도계를 사용하세요. 중간 정도로 익히려면 55°C (130°F), 중간 익힘은 60°C (140°F)입니다.
5. 5

   램이 구워지는 동안, 깍둑썰기한 쿠마라를 소금물에 부드러워질 때까지 삶으세요. 약 15-20분 소요됩니다.

   💡 전문가 팁: 쿠마라의 물기를 완전히 빼주세요.
6. 6

   삶은 쿠마라에 버터와 따뜻한 우유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깨세요. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.

   💡 전문가 팁: 더 묽은 퓨레를 원하면 우유를 더 추가하세요.
7. 7

   램이 다 익으면 오븐에서 꺼내 썰기 전에 10분간 휴지시키세요.

   💡 전문가 팁: 휴지시키면 육즙이 재분배되어 더 부드러운 램을 즐길 수 있습니다.
8. 8

   휴지시킨 랙 램을 썰어 쿠마라 퓨레와 넉넉하게 곁들여 내세요.