👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 깍둑썰기에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 돼지고기를 여러 번에 나누어 각 면이 갈색이 되도록 구워냅니다. 돼지고기를 건져 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   타마린드 페이스트, 달콤한 오렌지 주스, 황설탕, 타임, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 물 약 2컵 또는 돼지고기가 거의 잠길 정도의 물을 넣습니다.

5. 5

   구운 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소스를 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 돼지고기가 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 익힙니다.

6. 6

   월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

7. 7

   따뜻하게 드세요. 흰 쌀밥과 함께 드시면 더욱 좋습니다.