👨‍🍳 조리법

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   닭고기 조각의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 넉넉하게 간합니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기의 물기를 제거하면 더 잘 구울 수 있습니다.
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   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   양파와 마늘 위에 밀가루와 파프리카 가루를 뿌리고, 골고루 묻도록 저어줍니다. 1~2분간 볶아 밀가루의 풋내를 날립니다.

5. 5

   레드 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어내며 디글레이징합니다. 2분 정도 끓여 약간 졸아들게 합니다.

6. 6

   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭육수, 푸룬, 살구, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 육수가 닭고기를 거의 덮도록 합니다.
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   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 약 1시간 15분 동안 은근하게 끓입니다. 닭고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 8

   계피 스틱과 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 푸룬과 살구에서 자연스러운 단맛이 우러나와 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
9. 9

   신선한 다진 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 냅니다. 이 요리는 으깬 감자, 밥 또는 바삭한 빵과 잘 어울립니다.