👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 서두르지 마세요. 채소를 부드럽게 볶는 것이 맛의 좋은 기반을 만듭니다.
2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 감자, 으깬 토마토, 월계수 잎, 말린 파슬리를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   물 또는 생선 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 채소가 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.

5. 5

   끓고 있는 수프에 생선 조각을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 10-15분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.
6. 6

   서빙하기 전에 월계수 잎을 건져냅니다. 생선 초르바를 그릇에 담고 신선한 딜이나 파슬리를 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거울 때 바삭한 빵을 곁들여 찍어 먹으면 맛있습니다.