👨‍🍳 조리법

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   오븐을 160°C (320°F)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 천천히 조리하는 이 방법은 양고기를 부드럽게 만듭니다.
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   커다란 더치 오븐이나 두꺼운 바닥의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달궈주세요. 양고기 덩어리를 겉면이 노릇해지도록 여러 번 나누어 구워주세요. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   썬 당근, 토마토 페이스트, 파프리카 가루를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   양고기를 냄비에 다시 넣으세요. 레드 와인, 소고기 육수, 자두, 살구, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   스튜를 끓기 시작하면 뚜껑을 단단히 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 양고기가 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.

7. 7

   서빙하기 전에 계피 스틱과 월계수 잎을 제거하세요. 필요하면 간을 조절합니다. 신선한 파슬리로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 하루 전에 만들어두었다가 다시 데워 먹어도 좋습니다. 맛이 더욱 깊어집니다.