👨‍🍳 조리법

1. 1

   삼겹살을 도마 위에 지방이 아래로 가도록 펼칩니다. 칼집을 십자 모양으로 얕게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 칼집을 내면 양념이 더 깊이 스며듭니다.
2. 2

   작은 볼에 다진 마늘, 으깬 캐러웨이 씨, 소금, 후추, 부코보 고추(사용할 경우)를 섞습니다.

3. 3

   양념을 삼겹살 전체에 넉넉하게 바르고, 칼집 낸 표면과 가장자리 안쪽까지 잘 문질러 줍니다.

   💡 전문가 팁: 양념이 고르게 발리도록 합니다.
4. 4

   씨를 제거한 건자두를 양념한 삼겹살 전체 표면에 고르게 펼칩니다.

5. 5

   한쪽 끝에서부터 삼겹살을 단단하게 말아 단단한 롤 모양을 만듭니다. 2-3cm 간격으로 요리용 실로 묶어 고정합니다.

   💡 전문가 팁: 단단하게 말면 굽는 동안 모양이 잘 유지됩니다. 튼튼한 실을 사용하세요.
6. 6

   오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 삼겹살 롤을 이음매가 아래로 가도록 로스팅 트레이에 놓고 오일을 뿌립니다.

7. 7

   알루미늄 호일로 덮고 1시간 30분에서 1시간 45분 동안, 또는 고기가 완전히 익고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 내부 온도는 160°F (71°C)에 도달해야 합니다.
8. 8

   오븐에서 꺼내 썰기 전에 15분 동안 그대로 둡니다.