👨‍🍳 조리법

1. 1

   양배추 잎을 조심스럽게 분리하고 두꺼운 줄기를 잘라내어 준비합니다. 너무 짜다면 찬물에 살짝 헹궈줍니다.

2. 2

   큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 소고기, 씻은 밥, 다진 양파, 다진 마늘, 식물성 기름, 스위트 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 버무립니다.

3. 3

   사르미를 만들 때, 깨끗한 표면에 양배추 잎을 거친 면이 위로 오도록 놓습니다. 잎의 넓은 쪽 끝에 고기 혼합물을 2-3 큰술 정도 올립니다. 잎의 양쪽을 안으로 접은 다음, 줄기 쪽 끝에서부터 끝까지 단단하게 말아 올립니다.

4. 4

   두껍고 바닥이 무거운 냄비나 더치 오븐 바닥에 다진 양배추와 베이컨 조각을 깔아줍니다. 그 위에 말아 놓은 사르미를 베이컨과 다진 양배추 위에 겹겹이 단단하게 배열합니다.

5. 5

   사르미 위로 물이나 육수를 부어 대부분 잠기도록 합니다. 조리 중 사르미가 움직이지 않도록 내열 접시를 위에 올려놓습니다. 원한다면 베이컨 조각과 다진 양배추를 더 위에 올릴 수 있습니다.

6. 6

   뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 최소 3시간 동안 은근하게 끓입니다. 고기가 완전히 익고 밥이 부드러워질 때까지 끓입니다. 중간중간 확인하고 필요하면 액체를 더 추가합니다.

7. 7

   뜨거울 때, 원한다면 사워크림이나 요거트를 곁들여 냅니다.