👨‍🍳 조리법

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   큰 볼이나 스탠드 믹서 볼에 다진 고기, 달걀, 빵가루, 우유, 소금, 후추, 너트메그, 생강, 올스파이스를 넣고 재료가 막 섞일 때까지만 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.

2. 2

   반죽을 골프공 크기 정도로 약 24-30개의 미트볼(크뢸카커) 모양으로 만듭니다. 손에 물을 묻히거나 숟가락을 사용하면 모양을 잡는 데 도움이 됩니다.

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   크고 두꺼운 냄비에 버터 2 테이블스푼을 넣고 중강불에서 녹입니다. 미트볼을 여러 번에 나누어 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 굴려가며 굽습니다. 속까지 완전히 익힐 필요는 없습니다. 구워진 미트볼은 접시에 덜어냅니다.

4. 4

   냄비에 남은 기름을 대부분 따라내고 약 1 테이블스푼만 남깁니다. 남은 버터 4 테이블스푼을 넣고 중약불에서 녹입니다. 거품기로 밀가루를 넣고 계속 저어가며 약 5-8분 동안 견과류 색깔의 루(roux)가 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

5. 5

   소고기 육수를 조금씩 부어가며 거품기로 잘 섞어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 통으로 된 양파를 넣습니다. 그레이비를 끓기 시작하면 약 10분 동안 가끔 저어가며 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

6. 6

   구워 놓은 미트볼을 그레이비에 다시 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분 동안 또는 미트볼이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   통으로 된 양파를 건져내 버립니다. 사워크림, 레드 와인(사용하는 경우), 그레이비 색소(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 그레이비의 간을 맞춥니다. 2-3분 더 끓입니다.

8. 8

   크뢸카커와 갈색 그레이비를 뜨거울 때 제공합니다. 일반적으로 삶은 감자, 링곤베리 잼, 때로는 찐 채소와 함께 곁들입니다.