👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 라임을 따뜻한 물에 약 10분간 담가 부드럽게 합니다. 포크나 칼로 찔러 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 이것은 풍미를 더 잘 우러나게 합니다.
2. 2

   절구통과 절굿공이 또는 푸드 프로세서에 다진 마늘, 얇게 썬 생강, 다진 고추(사용하는 경우), 다진 고수를 넣습니다. 거친 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 절구통을 사용하면 좀 더 전통적인 질감을 얻을 수 있습니다.
3. 3

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 기 또는 기름을 두릅니다. 깍둑썬 적양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 깍둑썬 감자와 당근을 넣고 5-7분 더 볶아 약간 부드럽게 만듭니다.

4. 4

   냄비에 마늘-생강-고추 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다. 강황 가루 0.5 티스푼, 후추, 카이엔 페퍼(사용하는 경우), 소금을 넣고 섞습니다. 1분 더 볶습니다.

5. 5

   깍둑썬 토마토와 찔러 놓은 건조 라임을 냄비에 넣습니다. 물과 남은 강황 가루 0.25 티스푼을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 또는 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   생선 덩어리를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 저어 약 5-7분간 또는 생선이 익을 때까지 끓입니다. 생선이 너무 익지 않도록 주의하세요.

7. 7

   신선한 라임 즙과 남은 다진 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 서빙하기 전에 건조 라임을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 건조 라임은 풍미를 더하기 위한 것이며 일반적으로 먹기 전에 제거합니다.
8. 8

   스튜가 끓는 동안 포장 지침에 따라 바스마티 쌀을 준비합니다. 더 풍부한 맛을 위해 쌀을 볶기 전에 기 또는 기름 1 큰술에 월계수 잎과 카더멈 몇 알을 넣고 볶은 다음 물을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 푹신한 바스마티 쌀은 완벽한 곁들임입니다.
9. 9

   오만의 파플루 생선 스튜를 푹신한 바스마티 쌀 위에 뜨겁게 서빙합니다. 여분의 고수와 라임 웨지 조각으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 올리브 오일을 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.