👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣고 1분 더 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   강황, 커민, 고수 가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   헹군 붉은 렌틸콩, 채소 육수, 계피 스틱을 냄비에 넣고 끓입니다.

5. 5

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 렌틸콩이 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

6. 6

   계피 스틱을 제거하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   더 부드러운 질감을 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부분적으로 또는 완전히 갈아줍니다. 또는 일반 믹서기에 수프를 약간 덜어 갈아서 냄비에 다시 부어줍니다.

8. 8

   뜨겁게 서빙하고 신선하게 썬 고수 잎으로 장식하고 레몬 웨지를 곁들입니다.