👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   양고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 소금과 후추로 간합니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토, 강황, 커민, 고수 가루를 넣고 2-3분간 볶아 향신료의 향을 살립니다.

5. 5

   육수를 붓고 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   헹군 붉은 렌틸콩을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후 20-30분 더 끓이거나 렌틸콩이 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

8. 8

   수프를 그릇에 담습니다. 신선한 고수로 장식하고 레몬 웨지를 곁들여 뜨거울 때 냅니다.