👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물로 생선을 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 생선 양쪽에 약 1.2cm 깊이로 여러 개의 칼집을 냅니다.

2. 2

   바나나 잎을 약한 불이나 뜨거운 버너 위에 살짝 통과시켜 부드럽게 만듭니다. 이렇게 하면 포장할 때 잎이 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 3

   깨끗한 표면이나 베이킹 시트 위에 부드러워진 바나나 잎을 펼칩니다. 그 위에 생선 한 마리를 올립니다.

4. 4

   칼집 낸 부분과 생선 뱃속에 얇게 썬 생강, 마늘, 카피르 라임 잎을 채워 넣습니다.

5. 5

   작은 볼에 간장과 참기름을 넣고 섞습니다. 이 혼합물의 절반을 생선 위와 뱃속에 바릅니다.

6. 6

   생선에 기호에 맞게 소금을 뿌립니다. 남은 간장과 참기름 혼합물을 생선 위에 바릅니다.

7. 7

   생선을 바나나 잎으로 완전히 감싸 밀봉된 포장을 만듭니다. 필요하면 키친 트와인으로 고정할 수 있습니다.

8. 8

   포장된 생선을 중고온의 그릴 위에서 약 15-20분 동안 굽습니다. 한 번 뒤집어주고, 생선이 완전히 익어 쉽게 부서질 때까지 굽습니다. 오븐을 사용할 경우 190°C(375°F)에서 20-25분간 굽습니다.

9. 9

   조심스럽게 포장을 풉니다. 원하는 경우 얇게 썬 쪽파로 고명하고 라임 웨지를 곁들여 즉시 제공합니다.