👨‍🍳 조리법

1. 1

   애호박 준비하기: 애호박을 씻어 1인치 두께의 원형으로 썹니다. 원한다면 애호박을 팬에 살짝 튀겨 양면이 살짝 황금빛이 돌도록 하면 조리 중에 너무 물러지는 것을 방지할 수 있습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 애호박을 살짝 튀기면 식감이 더 좋아지고 모양이 유지됩니다.
2. 2

   고기 볶기: 크거나 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 고기를 넣고 숟가락으로 부서뜨리면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

3. 3

   향신료 넣기: 다진 마늘, 올스파이스, 계피, 소금, 후추를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   소스 만들기: 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 으깬 토마토와 물 또는 육수를 넣고 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 토마토 페이스트를 살짝 볶으면 풍미가 깊어집니다.
5. 5

   스튜 끓이기: 애호박을 토마토소스에 조심스럽게 넣습니다. 애호박이 소스에 거의 잠기도록 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 30-40분 동안 끓이거나, 애호박이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 애호박이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 주의합니다.
6. 6

   담기: 쿠사 빌 바나두라를 그릇에 담습니다. 원하면 다진 신선한 민트나 고수로 장식합니다. 따뜻하게 밥이나 쿠스쿠스와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 다음 날 먹으면 풍미가 어우러져 더욱 맛있습니다.