👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 딜 씨앗(사용하는 경우)을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

2. 2

   냄비에 마프툴을 넣고 2-3분간 끊임없이 저어가며 살짝 황금빛이 되고 향긋해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트, 큐민, 고수, 계피, 올스파이스를 넣습니다. 1분간 잘 섞어가며 볶습니다.

4. 4

   당근, 주키니, 버터넛 스쿼시를 냄비에 넣습니다. 향신료가 골고루 묻도록 섞습니다.

5. 5

   닭고기 또는 채소 육수를 붓고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분 동안 또는 마프툴이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

6. 6

   물기를 빼고 헹군 병아리콩을 넣습니다. 5분 더 끓여 따뜻하게 합니다.

7. 7

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 포크로 마프툴을 풀어줍니다.

8. 8

   신선한 다진 파슬리로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.