👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 잘게 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비가 너무 건조해지면 물 1큰술을 추가합니다.
2. 2

   으깬 마늘과 다진 고수의 절반을 냄비에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 감자, 고운 고춧가루, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 양파, 마늘, 고수 혼합물이 감자에 골고루 묻도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 모든 감자 조각에 잘 코팅되었는지 확인합니다.
4. 4

   물 또는 채소 육수를 붓습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 혼합물을 약한 불에서 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 채소 육수를 사용하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
5. 5

   불을 중약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후, 감자가 부드러워질 때까지 30-40분 동안 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
6. 6

   남은 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 마지막에 넣는 신선한 고수는 밝고 신선한 풍미를 더합니다.
7. 7

   뜨겁게 서빙하고 다진 고수를 더 뿌려 장식합니다. 이 스튜는 전통적으로 불구르와 버미첼리 필라프 위에 얹거나 신선한 빵과 함께 즐깁니다.

   💡 전문가 팁: 서빙 전에 레몬즙을 살짝 짜서 뿌리면 더욱 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.