레시피→Paraguay→Sopa de Porotos Paraguaya

Sopa de Porotos Paraguaya(파라과이 콩 수프 (Sopa de Porotos Paraguaya))

Name: Sopa de Porotos Paraguaya
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 500 g 페키 콩 (또는 핀토 콩) (하룻밤 불린 것); 1 liter 채소 육수; 1 medium 양파 (곱게 다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 1 medium 붉은 피망 (깍둑썰기한 것); 2 medium 당근 (깍둑썰기한 것); 250 g 호박 (껍질 벗기고 깍둑썰기한 것); 150 g 수프용 국수; 1 tsp 오레가노; 1 leaf 월계수 잎; 250 g Queso Paraguay (으깬 것); 0.5 cup 파슬리 (다진 것); 1 pinch 소금; 1 pinch 후추; 2 tbsp 올리브 오일

푸짐하고 든든한 콩 수프인 Sopa de Porotos는 파라과이 요리의 기본입니다. 부드러운 콩에 호박, 향긋한 채소, 그리고 으깬 파라과이 치즈를 넣어 풍부하고 짭짤한 맛을 선사합니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 50 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
불린 콩을 깨끗이 헹굽니다. 큰 냄비에 콩과 채소 육수를 넣고 약한 불에서 약 1.5시간 또는 콩이 부드러워질 때까지 익힙니다.
2
콩을 익히는 동안, 별도의 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 8분 정도 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 깍둑썬 피망, 깍둑썬 당근을 넣고 5분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다.
3
볶은 채소를 콩이 있는 냄비에 넣습니다. 깍둑썬 호박, 오레가노, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 콩과 호박이 부드러워질 때까지 약 20-30분 더 끓입니다.
4
수프용 국수를 냄비에 넣고 포장지 설명에 따라, 보통 약 8-10분 정도 익혀 알덴테 상태로 만듭니다.
5
으깬 Queso Paraguay와 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 치즈가 녹고 수프가 살짝 걸쭉해질 때까지 1분 더 익힙니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 크리미한 질감을 원하면, 국수를 넣기 전에 냄비 옆면에 익힌 콩의 일부를 으깨서 넣으세요.
✓Queso Paraguay가 없다면, 페타 치즈나 퀘소 프레스코와 같은 부드럽고 으깨기 쉬운 흰 치즈로 대체할 수 있습니다.
✓이 수프는 미리 만들어 두었다가 다시 데워도 좋습니다. 하룻밤 지나면 맛이 더 잘 어우러집니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

더 든든한 식사를 원하면 닭고기나 소고기를 잘게 찢어 넣으세요.
옥수수나 완두콩과 같은 다른 채소를 추가하세요.
사워크림 한 스푼이나 칠리 오일을 살짝 뿌려 곁들여 드세요.

🏷️ 태그

Paraguayan Soup Beans Hearty Comfort Food Vegetarian

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

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