👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물로 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다. 물기를 잘 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 헹구면 전분기가 제거되어 밥알이 더 고슬고슬해집니다.
2. 2

   믹서기나 푸드 프로세서에 신선한 고수, 마늘, 굵게 썬 청피망, 라임 즙, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 부드럽고 선명한 녹색 소스가 될 때까지 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 믹서가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가하며 원하는 농도를 맞춥니다.
3. 3

   중간 크기의 냄비나 칼데로에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불로 데웁니다. 소프리토를 사용한다면 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   헹군 쌀을 냄비에 넣고 약 1-2분간 볶아 쌀알을 살짝 토스팅합니다.

5. 5

   물을 붓고 끓입니다. 준비된 고수 소스를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 고수 소스가 물에 잘 섞이도록 합니다.
6. 6

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 꼭 덮은 후, 물이 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 김이 빠져나가지 않도록 끓이는 동안 뚜껑을 열지 않도록 합니다.
7. 7

   불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 포크로 밥을 살살 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 밥알을 살살 섞어주면 밥알이 분리되어 균일한 식감을 얻을 수 있습니다.