👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기의 칼데로 또는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다.

   💡 전문가 팁: 칼데로는 전통적인 푸에르토리코 무쇠 냄비이지만, 두꺼운 바닥의 프라이팬도 좋습니다.
2. 2

   다진 양파와 청피망을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   소프리토를 넣고 1분 더 볶아 풍미가 어우러지도록 합니다.

5. 5

   으깬 토마토, 다진 올리브, 고수풀 2큰술, 월계수 잎, 말린 오레가노를 넣습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 소스를 만들기 위해 숟가락 뒷면으로 토마토를 살짝 으깨주세요.
6. 6

   소스가 끓기 시작하면 5분간 끓여 풍미가 깊어지도록 합니다.

7. 7

   껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우를 끓고 있는 소스에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 2-4분간 익힙니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 새우는 매우 빨리 익습니다. 너무 익힌 새우는 질겨질 수 있습니다.
8. 8

   월계수 잎을 건져냅니다. 서빙하기 전에 다진 고수풀을 추가로 고명으로 얹습니다.