👨‍🍳 조리법

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   신선한 팜 열매를 사용하는 경우, 크림을 추출하기 위해 가공한 다음 걸러냅니다. 통조림을 사용하는 경우, 양질의 농축액인지 확인하십시오.

   💡 전문가 팁: 신선한 팜 열매는 상당한 준비 과정이 필요합니다.
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   큰 냄비에 팜 열매 크림과 물 1리터를 넣습니다. 중간 불에서 끓기 시작하고 가끔 저어줍니다.

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   소고기 또는 염소고기, 다진 양파, 다진 마늘, 간 생강, 스코치 보넷 페퍼를 냄비에 넣습니다. 소금으로 간을 합니다.

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   뚜껑을 덮고 수프를 약 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

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   찢어 놓은 훈제 생선을 수프에 넣고 20-30분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

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   소스가 끓는 동안 푸푸를 준비합니다. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 푸푸 가루를 조금씩 넣어가며 거품기로 섞습니다. 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 계속 저어가며 중간 불에서 익힙니다.

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   푸푸가 원하는 농도가 되면 접시나 서빙 볼에 붓습니다. 원하는 모양으로 만듭니다.

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   소스 그레인의 간을 보고 필요하면 조절합니다. 원하는 경우 통 스코치 보넷 페퍼를 제거하거나, 더 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 그대로 둡니다.

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   뜨거운 소스 그레인을 푸푸와 함께 제공합니다. 전통적으로 푸푸는 손으로 먹으며, 한 조각을 떼어내 움푹하게 만들고 소스를 떠서 먹습니다.