👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 염소고기를 넣고 식물성 기름, 마늘 페이스트, 만능 양념, 비프 수프 베이스, 치킨 육수, 레몬 주스, 다진 파슬리, 고수를 넣습니다. 스코치 보넷 고추를 다진 것을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 고기에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 염소고기를 최소 30분(또는 밤새) 동안 재워두면 풍미와 부드러움이 더해집니다.
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   오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 양념한 염소고기를 넓은 로스팅 팬이나 베이킹 시트에 고르게 펼쳐 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 그릴에 구울 경우, 남은 양념을 털어낸 고기를 꼬치에 꿰어 사용합니다.
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   염소고기를 45분 동안 로스팅합니다. 오븐에서 꺼내 얇게 썬 양파를 고기 위에 골고루 뿌립니다.

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   팬을 다시 오븐에 넣고 45-60분 더 로스팅하거나, 염소고기가 부드럽고 완전히 익고 양파가 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

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   그릴에 구울 경우, 꼬치를 10-12분 동안, 2-3분마다 뒤집어가며, 먹음직스럽게 그을리고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 마지막 몇 분 동안 기름을 약간 발라줍니다.

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   로스팅한 고기를 서빙하기 전에 5-10분 동안 그대로 둡니다. 부드러워진 양파와 함께 뜨거울 때 서빙합니다. Ntaba는 종종 푸푸, 밥 또는 플랜테인과 함께 즐깁니다.

   💡 전문가 팁: 휴지 시간을 두면 육즙이 재분배되어 고기가 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다.