👨‍🍳 조리법

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   전분 함량이 높은 감자를 부드러워질 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 완전히 으깬 후 완전히 식히세요.

   💡 전문가 팁: 러스셋과 같이 전분 함량이 높은 감자를 사용하면 반죽의 농도를 맞추는 데 중요합니다.
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   큰 볼에 으깬 감자, 중력분, 달걀, 소금을 넣고 부드럽고 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 섞으세요. 약간 끈적일 수 있으니 필요하면 손에 덧가루를 묻히세요.

   💡 전문가 팁: 감자의 수분 함량에 따라 밀가루 양이 달라질 수 있습니다.
3. 3

   자두의 씨를 제거하세요. 원하는 경우, 각 자두의 속을 티스푼으로 백설탕을 채우세요.

4. 4

   큰 냄비에 소금물을 넣고 팔팔 끓이세요. 불을 줄여 약불로 부드럽게 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 덤플링이 부서지지 않도록 물이 너무 세게 끓지 않도록 하세요.
5. 5

   손에 물을 살짝 묻혀 달라붙는 것을 방지하세요. 반죽을 조금 떼어 동그란 모양으로 펴고, 자두를 중앙에 놓고 반죽으로 감싸 부드러운 공 모양을 만드세요. 남은 반죽과 자두로 반복하세요.

   💡 전문가 팁: 자두가 조리 중에 새어 나오지 않도록 덤플링을 잘 봉하세요.
6. 6

   덤플링을 끓고 있는 물에 한 번에 몇 개씩 조심스럽게 넣으세요. 냄비가 너무 붐비지 않도록 하세요. 약 20-25분 동안, 또는 표면으로 떠올라 완전히 익을 때까지 익히세요.

7. 7

   덤플링이 익는 동안, 큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹이세요. 빵가루를 넣고 황금갈색이 되고 향긋해질 때까지 자주 저으면서 볶으세요. 설탕과 선택 사항인 계피를 넣고 섞으세요. 따로 두세요.

   💡 전문가 팁: 빵가루는 금방 탈 수 있으니 잘 지켜보세요.
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   구멍 뚫린 숟가락으로 익은 덤플링을 물에서 건져내어 볶은 빵가루 혼합물에 골고루 묻히세요. 따뜻하게 서빙하세요.

   💡 전문가 팁: 최상의 식감과 맛을 위해 즉시 서빙하세요. 사워크림 한 스푼이나 슈가파우더 약간을 가니쉬로 곁들일 수 있습니다.