👨‍🍳 조리법

1. 1

   자두를 깨끗하게 씻으세요. 씨를 제거하고 반 또는 4등분으로 자르세요. 익으면서 으깨질 것이므로 모양은 신경 쓰지 않아도 됩니다.

2. 2

   자른 자두를 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으세요. 식초를 사용할 경우 함께 넣으세요.

3. 3

   중불에서 가끔 저어가며 자두에서 즙이 나오고 부드러워지기 시작할 때까지 익히세요. 약 30-60분 정도 걸릴 수 있습니다.

4. 4

   자두가 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이세요. 타지 않도록 자주 저어가며 잼이 상당히 걸쭉해지고 부피가 절반 정도로 줄어들 때까지 계속 익히세요. 1.5시간에서 2시간 정도 걸릴 수 있습니다.

5. 5

   잼은 걸쭉한 페이스트 형태가 되었을 때 완성입니다. 차가운 접시에 소량을 떨어뜨려 테스트해보세요. 너무 많이 퍼지지 않아야 합니다.

6. 6

   설탕을 추가하는 경우, 조리 마지막 1시간 동안 넣고 녹을 때까지 저어주세요.

7. 7

   뜨거운 잼을 소독된 병에 1/4인치 정도의 헤드스페이스를 남기고 담으세요. 병뚜껑을 단단히 닫으세요.

8. 8

   병을 끓는 물에 10분간 중탕하여 제대로 밀봉되었는지 확인하거나, 냉장 보관하여 더 짧은 기간 동안 보관하세요.