👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 계란, 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 가루를 넣고 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 반죽이 너무 되직하면 차가운 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.

2. 2

   닭고기 조각을 반죽에 넣고 골고루 코팅되도록 버무려주세요. 볼을 덮고 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 닭고기에 양념이 배도록 해주세요.

3. 3

   깊은 냄비나 웍에 해바라기유를 넉넉히 붓고 중고온으로 튀김용 기름 온도를 175°C (350°F)로 맞춰 데워주세요.

4. 4

   반죽을 입힌 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 조심스럽게 넣어주세요. 한 면당 3-4분씩, 황금갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀겨주세요. 이것이 첫 번째 튀김입니다.

5. 5

   튀겨진 닭고기를 기름에서 건져내어 망 위에 올려 기름기를 빼주세요. 몇 분간 식혀주세요.

6. 6

   기름 온도를 다시 175°C (350°F)로 데운 후, 닭고기 조각을 다시 2-3분간 튀겨 더욱 바삭하고 황금갈색이 되도록 해주세요. 이 두 번 튀기는 과정이 이 요리의 특징인 바삭함을 살리는 비결입니다.

7. 7

   닭고기를 기름에서 건져 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 즉시 서빙해주세요.