👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다. 태우지 않도록 주의하세요.

3. 3

   깍둑썰기한 고구마를 냄비에 넣습니다. 양파, 마늘, 생강 혼합물과 잘 섞이도록 저어줍니다. 약 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   큐민과 으깬 고춧가루(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   부드러운 땅콩버터와 채소 육수(또는 물)를 냄비에 넣습니다. 땅콩버터 덩어리가 없도록 잘 저어 섞어줍니다. 혼합물을 끓기 시작하게 합니다.

6. 6

   끓기 시작하면 썬 잎채소를 냄비에 넣습니다. 스튜에 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약 20-25분간, 또는 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   맛을 보고 소금으로 간을 합니다. 잘 저어주고 5분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

8. 8

   뜨겁게 서빙하고, 원하는 경우 신선한 고수와 으깬 땅콩을 곁들입니다. 이 스튜는 단독으로 먹거나 밥 또는 우갈리와 함께 먹어도 맛있습니다.