👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중강불로 달굽니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 타임 줄기, 다진 파, 통 스코치 보닛 고추를 넣습니다. 닭고기가 잠길 정도로 물이나 닭 육수를 붓습니다.

4. 4

   국물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다.

5. 5

   닭고기가 끓는 동안 덤플링을 만듭니다. 중간 크기 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 물을 점차 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽지만 끈적이지 않아야 합니다. 필요하면 물이나 밀가루를 약간 더 추가하세요.
6. 6

   냄비에서 통 스코치 보닛 고추를 꺼냅니다. 육수 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 육수가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분간 더 끓여 약간 졸여도 좋습니다.

7. 7

   끓고 있는 육수에 덤플링 반죽을 숟가락으로 떠서 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 덤플링이 익고 퐁신해질 때까지 15-20분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 덤플링이 잘 쪄지도록 처음 10분 동안은 뚜껑을 열지 마세요.
8. 8

   닭고기와 덤플링을 따뜻하게 담아냅니다. 각 그릇에 닭고기 조각, 덤플링 여러 개, 그리고 육수를 넉넉히 담도록 합니다.