👨‍🍳 조리법

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   닭고기에 소금, 사존 시즈닝, 아도보 시즈닝, 후추, 그린 시즌, 다진 쪽파 (고명으로 약간 남겨두세요), 타임 줄기를 넣어 양념하세요. 최소 20분 또는 가급적 하룻밤 동안 재워두세요.

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   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고 불에서 가열하세요. 황설탕을 넣고 계속 저어가며 진한 호박색으로 캐러멜화될 때까지 조리하세요. 타지 않도록 주의하세요.

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   양념한 닭고기를 캐러멜화된 설탕에 넣고 코팅되도록 저어주세요. 닭고기를 모든 면에서 약 5-7분간 갈색이 나도록 구워주세요. 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피멘토 고추를 넣고 부드러워질 때까지 2-3분 더 볶으세요.

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   비둘기콩, 깍둑썰기한 당근, 깍둑썰기한 호박을 냄비에 넣으세요. 닭고기와 채소와 잘 섞이도록 저어주세요.

5. 5

   쌀을 헹궈 냄비에 넣으세요. 다른 재료들과 잘 섞이도록 저어주세요.

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   별도의 볼에 코코넛 밀크, 물, 시즈닝 큐브를 섞으세요. 큐브가 녹을 때까지 저어주세요. 이 액체 혼합물을 냄비에 붓고 통째로 스카치 보넷 고추를 넣으세요.

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   혼합물을 끓인 후 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 닫고 20-25분 동안 또는 쌀이 익고 액체의 대부분이 흡수될 때까지 뭉근하게 끓이세요.

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   뚜껑을 열고 다진 쿨란트로를 넣고 부드럽게 섞으세요. 다시 뚜껑을 닫고 불에서 내려 5-10분간 그대로 두어 맛이 어우러지고 쌀이 부슬부슬해지도록 하세요.

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   서빙 전에 통째로 넣은 스카치 보넷 고추를 제거하세요. 남겨둔 다진 쪽파로 고명을 올리세요. 따뜻하게 서빙하세요.