👨‍🍳 조리법

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   염장 대구를 사용할 경우, 밤새 물에 담가 여러 번 물을 갈아주고 10분간 삶은 후 물기를 빼고 살을 발라냅니다. 돼지 꼬리를 사용할 경우, 부드러워질 때까지 삶은 후 잘라냅니다.

2. 2

   두껍고 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 준비된 염장육 또는 생선과 코코넛 밀크, 다진 칼랄루 잎, 오크라, 당근, 고구마, 양파, 마늘, 타임, 그리고 통 스코치 보닛 페퍼를 넣습니다.

3. 3

   빵나무 열매 덩어리를 냄비에 넣습니다. 육류/생선의 염도를 고려하여 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 4

   중강불에서 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 천천히 끓입니다.

5. 5

   약 1시간에서 1시간 15분 동안 가끔 저어가며 빵나무 열매가 부드러워지고 국물이 졸아들어 걸쭉해지면서 코코넛 오일이 분리되어 표면으로 떠오를 때까지 익힙니다. 빵나무 열매가 익기 전에 스튜가 너무 건조해지면 물 1컵을 추가합니다.

6. 6

   서빙 전에 스코치 보닛 페퍼를 제거합니다. 필요한 경우 간을 보고 조절합니다.

7. 7

   모든 재료와 풍미 있는 오일이 잘 섞이도록 하여 뜨거울 때 서빙합니다.