👨‍🍳 조리법

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   움(Umu) 준비: 장작, 코코넛 껍질, 조개껍데기로 불을 지핍니다. 숯으로 변하면 화산암을 조심스럽게 위에 올려 30-40분 동안 시뻘겋게 달아오를 때까지 가열합니다. 과도한 장작과 숯을 제거하고 뜨거운 돌만 남깁니다.

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   닭고기 준비: 닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 양념합니다. 토란 잎을 사용할 경우, 씻어서 물기를 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기 조각에 양념이 고르게 묻도록 합니다.
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   닭고기 싸기: 부드럽게 만든 바나나 잎을 펼칩니다. 토란 잎을 사용할 경우, 바나나 잎 위에 올립니다. 양념한 닭고기 조각을 토란 잎 위에 올립니다(토란 잎을 사용하지 않을 경우 바나나 잎 위에 직접 올립니다). 닭고기 위에 코코넛 크림을 붓습니다.

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   포장 밀봉: 바나나 잎을 단단히 접어 닭고기를 위한 개별 포장을 만듭니다. 액체가 새어 나오지 않도록 합니다. 토란 잎을 사용할 경우, 바나나 잎 포장 안에 함께 넣어집니다.

   💡 전문가 팁: 필요한 경우 천연 섬유나 바나나 잎 조각으로 포장을 묶습니다.
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   움에 넣기: 닭고기가 담긴 바나나 잎 포장을 움의 뜨거운 돌 위에 조심스럽게 올립니다. 안정적인 바닥을 만들기 위해 돌을 배치해야 할 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 열 손실을 최소화하기 위해 빠르게 작업합니다.
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   덮고 익히기: 열과 증기를 가두기 위해 닭고기 포장 위에 바나나 잎이나 매트를 더 덮습니다. 움 전체를 큰 매트나 골함석으로 덮어 열을 가둡니다.

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   파내고 서빙하기: 덮개와 바나나 잎 포장을 조심스럽게 제거합니다. 닭고기는 매우 부드러워지고 훈제향이 배어 있어야 합니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 포장을 열기 전에 몇 분간 그대로 두어 여열을 줍니다.